Les conseils plancha

Conseils essentiels pour maîtriser la cuisson à la plancha

La plancha, cette technique de cuisson venue d’Espagne, gagne en popularité pour sa capacité à cuire rapidement tout en préservant les saveurs naturelles des aliments. Qu’elle soit électrique ou à gaz, la plancha permet de préparer viandes, poissons, légumes et même fruits avec une simplicité déconcertante. Voici quelques conseils pour choisir et utiliser au mieux votre plancha, qu’elle soit électrique ou à gaz.

Plancha électrique

1. Plancha Eno électrique:
Fabriquée en France, la plancha Eno est reconnue pour son revêtement émaillé qui facilite la cuisson et le nettoyage. Conseil : Pour une cuisson uniforme, laissez préchauffer la plancha pendant au moins 10 minutes à température élevée avant de réduire selon le type d’aliment.

2. Plancha Forge Adour électrique:
Cette marque offre des planchas robustes avec un design élégant. Conseil : Utilisez un peu d’eau sur la surface chaude pour aider à décoller les résidus et faciliter le nettoyage après la cuisson.

3. Plancha Le Marquier électrique:
Le Marquier est bien connu pour ses planchas qui combinent performance et esthétique. Conseil : N’hésitez pas à exploiter l’espace généreux pour cuisiner différents aliments en même temps, en gérant les zones de température.

4. Plancha sur chariot / desserte:
Idéale pour ceux qui recherchent de la mobilité et de la flexibilité dans leur cuisine extérieure. Conseil : Assurez-vous de positionner la plancha sur un chariot stable et sécurisé avant de commencer à cuire.

Plancha gaz

1. Plancha Eno à gaz:
La plancha à gaz Eno assure une montée en température rapide et une grande facilité de réglage. Conseil : Pour les marinades ou sauces susceptibles de brûler, utilisez une feuille de papier cuisson pour protéger la surface et éviter l’adhérence.

2. Plancha Forge Adour à gaz:
Connues pour leur efficacité et durabilité, ces planchas sont un choix populaire pour les chefs amateurs et professionnels. Conseil : Après préchauffage, réglez la température en fonction de l’aliment pour éviter de surcuire les aliments délicats comme le poisson ou les fruits de mer.

3. Plancha Le Marquier à gaz:
Offre une excellente répartition de la chaleur, ce qui est idéal pour les cuissons à point et les saisies parfaites. Conseil : Gardez un œil sur la cuisson, car la rapidité de cuisson peut varier en fonction des conditions extérieures.

4. Plancha sur chariot / desserte à gaz:
Parfaite pour ceux qui aiment cuisiner en extérieur, la plancha sur chariot offre une grande polyvalence. Conseil : Utilisez le chariot comme un plan de travail supplémentaire pour préparer vos aliments à côté de la zone de cuisson.

Bonnes pratiques d’utilisation de la plancha

• Préchauffage: Un bon préchauffage est crucial pour une cuisson efficace à la plancha. Cela permet de saisir rapidement les aliments, conservant ainsi leurs sucs et saveurs.
• Huiler la surface: Avant de commencer à cuire, appliquez une fine couche d’huile sur la surface chaude pour éviter que les aliments n’adhèrent.
• Nettoyage: Après chaque utilisation, nettoyez la plancha. Encore tiède, grattez les résidus avec une spatule métallique, puis essuyez avec un papier absorbant imbibé d’un peu d’huile.

Avec ces conseils, votre plancha deviendra un outil indispensable pour des repas sains, rapides et délicieux, en toute saison. Que vous préfériez une plancha électrique pour l’intérieur ou une plancha à gaz pour l’extérieur, chaque modèle offre ses avantages pour faire de chaque repas un moment de plaisir gastronomique.