Livre Chef Barbecue – Weber

Le livre « Chef Barbecue » de Weber est une véritable bible pour les amateurs de cuisine au barbecue au charbon de bois. Avec ses 115 recettes variées et originales, cet ouvrage vous permettra de devenir un véritable expert en grillades.

Voici un aperçu des différentes sections et des délicieuses recettes qu’elles contiennent :

1. Mélanges d’épices, marinades et sauces : Découvrez des mélanges d’épices exotiques, des marinades parfumées et des sauces barbecue innovantes pour sublimer vos grillades.
2. Entrées : Des entrées alléchantes comme le gaspacho grillé glacé, les ailes de poulet caramélisées au piment et aux graines de sésame, et les feuilles de vigne farcies à la vietnamienne.
3. Viandes (Bœuf, agneau et veau) : Des recettes de viandes savoureuses telles que le faux-filet avec sauce barbecue pimentée, le carré d’agneau fumé à l’ail et à l’anis, et les côtes de veau marinées au citron et à la sauge.
4. Volailles (Poulet, canard et dinde) : Des plats de volaille délicieux comme le poulet au barbecue façon Hong Kong, les cuisses de canard au bourbon, et la dinde en saumure cuite au barbecue avec sa sauce au jus de cuisson.
5. Poissons : Des recettes de poissons exquis comme le saumon épicé au fenouil, la truite entière au citron et au romarin, et l’espadon grillé au bois de chêne avec un beurre d’ail aux amandes.
6. Accompagnements : Des accompagnements délicieux pour accompagner vos grillades, tels que les asperges grillées au sirop balsamique, les carottes grillées, et le tian de légumes.
7. Desserts : Pour finir en beauté, des desserts succulents comme l’ananas au rhum et glace à la noix de coco, les pommes rôties, et les abricots grillés avec quatre-quarts et amandes grillées.

Avec ce livre, vous aurez toutes les clés en main pour impressionner vos convives et devenir le roi du barbecue !